Konvektomaty – aké majú funkcie a výhody?

Konvektomaty sú rúry, ktoré vám umožnia variť jedlo s parou, horúcim vzduchom (konvekcia) alebo kombináciou oboch. Ide teda o rúru 3 v 1 a hodí sa ako alternatíva k používaniu samostatného parného hrnca alebo konvekčnej pece. Konvektomat je teda možné použiť ako náhradu oboch spotrebičov, čím šetrí čas, priestor a peniaze, pokiaľ ide o profesionálnu prípravu potravín.

Konvektomaty umožňujú jedlo variť parou, konvekčným varením alebo kombinovane

Konvektomaty a ich funkcie

Komerčný kuchynský konvektomat vám umožní vybrať si z troch rôznych možností varenia v jednom spotrebiči. Na výber máte parné varenie, konvekčné varenie (suché teplo), kombinované varenie (zmes pary a konvekcie). Parné varenie v konvektomate je obzvlášť dobré na varenie rýb – jemná zložka, ktorá sa môže zmenšiť a vysušiť alebo rozbiť v rúre konvenčného sortimentu. A varením zeleniny pomocou pary v konvektomate namiesto vriacej vody zabezpečíte, že si zachová viac svojej nutričnej hodnoty a prirodzenej farby.

Pri funkcii konvekčného varenia okolo rúry cirkuluje suché teplo – rovnako ako doma vo vašej domácej rúre. Táto metóda je ideálna pre dokončenie všetkých druhov potravín vrátane chleba, pizze a pečiva, alebo pre ryby na začiatku procesu varenia. Kombinované varenie vám umožní mať „to najlepšie z oboch svetov“ pri väčšom objeme pripravovaných potravín. Práve veľký priestor a kombinované varenie je najväčšia výhoda tohto multifunkčného variča. Suché teplo aj para sa používajú naraz a automatický režim zabezpečuje správnu úroveň vlhkosti pre potraviny, ktoré varíte. To znamená, že môžete variť pri vyšších, „vlhkejších“ teplotách po kratšiu dobu, bez rizika spálených okrajov alebo zmršťovania.

Konvektomaty vedia výrazne uľahčiť prácu zamestnancom v kuchyni

Konvektomaty a ich výhody

Konvektomaty majú veľa výhod pre rušné komerčné kuchyne, od efektívnosti a úspor nákladov až po konzistenciu a kvalitu.

Konvektomaty sú multifunkční pomocníci, ktorí môžu robiť prácu drvivej väčšiny spotrebičov v typickej kuchyni vrátane fritézy, grilu, konvekčnej pece, parného hrnca a mnoho ďalších. Ušetrí vám drahocenný priestor a peniaze za veľké množstvo spotrebičov. Zároveň vďaka konvektomatom ušetríte na energiách, pretože uvaríte veľké množstvo jedla za krátky čas. Nakoniec uľahčíte prácu aj  svojim zamestnancom, ktorí sa môžu sústrediť na iné činnosti a môžu sa spoľahnúť že konvektomat zabezpečí vysokokvalitný výsledok znova a znova.