Cukrárenské pece spestrujú ponuku cukrární
Spotreba sladkostí a rôznych cukrárenských výrobkov je dosť častou témou pri diskusiách o zdravom každodennom životnom štýle. Radi maškrtíme nielen my, ale občasnú chuť na niečo sladké mali aj naši predkovia. Z historických prameňov sa dozvedáme, že sa cukrovinky vyrábali v starom Egypte už okolo roku 3400 pred n. l. Cukor vtedy neexistoval, sladilo sa medom alebo sladkými rastlinným šťavami. Na rozhraní tisícročí sa v Indii objavil cukor získavaný z cukrovej trstiny. Trstinový cukor sa musel do Európy dovážať po celý stredovek, bol veľmi drahý a vzácny. Dokonca bol predpisovaný ako liek. Niet divu, že výrobe cukroviniek a sladkých liečivých sirupov sa chopili lekárnici a sladkosti nadobúdali charakter liečiv. Zaobišli sa ale bez pečenia a nemali cukrárenské pece.
Cukrárenské pece vedia pripraviť mnoho sladkých pochutínCukrárenská pec ako pracovná pomôcka
Obrat vo výrobe cukroviniek a cukrárenských výrobkov spôsobilo kakao dovezené po objavení Ameriky. Na začiatku 17. storočie sa v Taliansku a neskôr aj vo Francúzsku vyrába čokoládový nápoj a získava si nemalú obľubu. Cukrárske výrobky v dnešnom slova zmysle už aj s použitím vhodných cukrárenských pecí sa začali postupne objavovať v dobových jedálnych lístkoch aj každodennom stravovaní sa. Predovšetkým na francúzskom kráľovskom dvore a v bohatých kláštoroch. Podnikanie a rozvoj v tejto oblastí umožnil objav získavania cukru z domácej európskej suroviny. Bola a je ňou cukrová repa. Objavuje sa profesia cukrár a cukrárenský remeselníci cestujú aj za prácou do cudziny, vracajú sa domov a rozvíjajú cukrárske remeslo. Potrebujú aj murárov špecialistov na stavbu malej a praktickej cukrárenskej pece.
Teplovzdušné cukrárenské pece sú budúcnosťou pečeniaŠpecializované predajne pre cukrárov
Dnešná doba ponúka možnosť výberu zo širokej škály rôznych pomôcok a prístrojov pre cukrársku výrobu. V špecializovaných predajniach pre cukrárov nájdeme základné potrebné vybavenie. Nože, vrecká, rôzne formy a formičky, ale zároveň tu ponúkajú aj špeciálne prístroje a roboty. Rozpúšťací stroj na čokoládu, lampy na modelovanie karamelových ozdôb, prípravky na nástrek farieb, rôzne stojany pod torty či figúrky. Toto špeciálne vybavenie slúži hlavne na výrobu rôznych tort, zákuskov a rafinovaných kreatívnych dekoratívnych výtvorov. Súčasná ponuka pomôcok a vybavenia pre cukrárov ostro kontrastuje s minulosťou, keď cukrárovi v podstate muselo stačiť niekoľko formičiek, cukrársky nôž, vrecko s trubičkou a jednoduchá cukrárenská pec. Predovšetkým ale šikovné ruky.
